12 janvier 2014

Macarons framboise/chocolat blanc

Pour faire de bons macarons, il faut du temps. prévoir d'avoir séparer les jaunes des blancs à l'avance. Laisser les blancs à température ambiante. Il faut monter en neige très très très ferme les blancs (ils doivent s'agglomérer en gros paquet. e sucre glace et l'amande en poudre doivent être tamisées et incorporés d'un coup dans les blancs en neige. Les travailler jusqu'au moment ou on obtient une pâte lisse, et crémeuse. Mettre la pate en petit rond de 2,5 cm grans mximum sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tapoter... [Lire la suite]
Posté par Elinitsa à 05:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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